Αρχικά πραγματοποιείται ανάλυση και ερμηνεία των απαιτήσεων του Κανονισμού (ΕΕ) 1169/2011, τόσο για τα προσυσκευασμένα όσο και για τα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα.
Το σεμινάριο επεξηγεί αναλυτικά όλο το νομοθετικό πλαίσιο εφαρμογής του ανωτέρω κανονισμού για την επισήμανση των τροφίμων, όπως:
– ποιες είναι οι υποχρεώσεις και οι ευθύνες των υπευθύνων των επιχειρήσεων τροφίμων,
– ποιες είναι οι υποχρεωτικές ενδείξεις που πρέπει να αναγράφονται στις ετικέτες των τροφίμων,
– πως πρέπει να παρουσιάζονται τα απαιτούμενα νομοθετικά στοιχεία στην ετικέτα,
– πως υπολογίζεται και πως πρέπει να παρουσιάζεται η διατροφική επισήμανση,
– τι ισχύει για τις προαιρετικές επισημάνσεις κ.ο.κ.
Στη συνέχεια επεξηγείται το νομοθετικό πλαίσιο [καν. (ΕΚ) 1924/2006, καν. (ΕΕ) 432/2012] για τη χρήση των ισχυρισμών διατροφής και υγείας στα τρόφιμα. Σκοπός είναι να γίνει κατανοητό πως διαπιστώνουμε αν ένα τρόφιμο έχει ισχυρισμό διατροφής ή/και υγείας, αλλά και τι ακριβώς θα πρέπει να αναγράφεται πάνω στη συσκευασία με βάση την ισχύουσα νομοθεσία.
Οι συμμετέχοντες μέσα από ασκήσεις και αναλυτικά παραδείγματα θα είναι σε θέση να γνωρίζουν πως να αναδείξουν τα χαρακτηριστικά των τροφίμων τους ορθά και αποτελεσματικά.