Επιμορφωτικό Online Σεμινάριο: Διαχείριση Παραγωγής Τροφίμων: Σαλάτες και Έτοιμα Γεύματα
Εγγραφές έως Παρασκευή 23 Ιανουαρίου 2026
Έναρξη τμήματος 29/01/2026
Κόστος 95 ευρώ
- Διάρκεια 4 ώρες & 30 λεπτά
Παρακολούθηση μέσω internet όποια ώρα και ημέρα θέλετε
με συνδυασμό βιντεοσκοπήσεων και σημειώσεων
- Για την εγγραφή, καταβάλετε το κόστος των 95 ευρώ. Στη συνέχεια ειδοποιήστε μας ότι βάλατε τα χρήματα στο info@semigo.gr ή στο (+30) 22310-51262.
- Για τους τρόπους πληρωμής πατήστε εδώ.
- Βεβαίωση παρακολούθησης. Εκδίδεται από το κέντρο μας, αναγνωρισμένο από το Υπουργείο Παιδείας.
- Σημειώσεις διαθέσιμες για αποθήκευση στη συσκευή σας.
Αναγνωρισμένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης από το Υπουργείο Παιδείας
ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:
A) ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
- Επαγγελματίες Διατροφής & Υγείας
- Επαγγελματίες Τροφίμων & Εστίασης
- Τεχνολόγοι Τροφίμων
- Υπεύθυνοι ποιότητας & ασφάλειας τροφίμων (HACCP, ISO 22000)
- Σεφ και μάγειρες
- Υπεύθυνοι catering & μαζικής εστίασης
- Στελέχη βιομηχανιών έτοιμων γευμάτων
- Εκπαιδευτές ΙΕΚ / ΕΠΑΛ (μαγειρικής, τεχνολογίας τροφίμων)
- Φοιτητές διατροφής, τεχνολογίας τροφίμων, γαστρονομίας
- Οποιοδήποτε άτομο έχει ενδιαφέρον για την επιμόρφωση στον τομέα της παραγωγής τροφίμων.
Β) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
- Διαχείριση παραγωγής έτοιμων γευμάτων
- Εισαγωγή
- Ορισμός, Σημασία και Σκοπός, Ιστορική αναδρομή & εξέλιξη, ο ρόλος στη σύγχρονη διατροφή,
- Κατηγορίες έτοιμων γευμάτων
- Διαχείριση παραγωγής
- Στάδια παραγωγής έτοιμων γευμάτων
- Υγιεινή, ασφάλεια & κανονιστικό πλαίσιο,
- Διατροφική αξία & καταναλωτικές τάσεις,
- Οικονομική Διαχείριση και Κοστολόγηση Παραγωγής Έτοιμων Γευμάτων,
- Περιβαλλοντικό αποτύπωμα παραγωγής έτοιμων γευμάτων
2. Διαχείριση παραγωγής έτοιμων σαλατών
- Σημασία στη σύγχρονη εποχή,
- Σκοπός και στόχοι,
- Ιστορική Αναδρομή,
- Ορισμός, Κατηγορίες, Διατροφική αξία
- Διαχείριση παραγωγής
- Στάδια παραγωγής έτοιμων σαλατών
- Προκλήσεις και Κίνδυνοι
- Κόστος παραγωγής και οικονομική διαχείριση
- Βιωσιμότητα & Καινοτομία
3. Βασικές αρχές ποιοτικού ελέγχου – προαπαιτούμενα προγράμματα – σύστημα HACCP & ISO22000
4. Γενικές απαιτήσεις για τους χώρους, τον σχεδιασμό και κατασκευή κτιρίων επιχειρήσεων παραγωγής
5. Καθαρισμός και απολύμανση
6. Προσωπικό και υγιεινή
7. Καταπολέμηση τρωκτικών και εντόμων
Γ) ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΑ
Λίγα λόγια για την Αρχοντία Σαμαρά…
Η Αρχοντία Σαμαρά είναι απόφοιτη της Σχολής Γεωτεχνικών Επιστημών, Τμήμα: Γεωπονίας, Κατεύθυνση: Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων και έχει μεταπτυχιακό τίτλο MSc – Μικροβιολογία Τροφίμων.
Από 03/07/2006 έως σήμερα είναι Υπεύθυνη Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων (ISO22000, ISO 9001, BRC, IFS) και Υπεύθυνη Παραγωγής σε εργοστάσιο παραγωγής σαλατών.
Παράλληλα, είναι πιστοποιημένη Εισηγήτρια ΕΦΕΤ στην Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων, και πιστοποιημένη επιθεωρήτρια στο σχεδιασμό και την επιθεώρηση συστημάτων HACCP.
Δημοσιεύσεις: Effect of treating lettuce surface with acidulants on the behavior of Listeria monocytogenes during storage at 50C and 200C and subsequent exposure to simulated gastric fluid, στο περιοδικό International Journal of Food Microbiology 129 (2009).
Δ) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Ε) ΟΔΗΓΙΕΣ ΕΓΓΡΑΦΗΣ, ΚΟΣΤΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΙ ΠΛΗΡΩΜΗΣ
Για την εγγραφή, καταβάλετε το κόστος των 95 ευρώ. Στη συνέχεια ειδοποιήστε μας ότι βάλατε τα χρήματα στο info@semigo.gr ή στο (+30) 22310-51262.
Ζ) ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Επτά βιντεοσκοπημένες συνεδρίες συνολικής διάρκειας τεσσάρων ωρών και τριάντα λεπτών.
Μπορείτε να παρακολουθήσετε το σεμινάριο όσο ταχύρρυθμα επιθυμείτε ή με πιο αργό ρυθμό, με μέγιστη χρονική διάρκεια παρακολούθησης τους πέντε μήνες από την έναρξη του.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να εκδηλώσετε ενδιαφέρον, συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα.
Πατήστε υποβολή και θα επικοινωνήσουμε εμείς μαζί σας.
