Επιμορφωτικό Online Σεμινάριο: Τεχνογνωσία Ζαχαρόπαστας - Πάστα Μοντελισμού, Κέικ για Τούρτες, Γλάσο, Γεμίσεις για Τούρτες Εκτός Ψυγείου και Εφαρμογές Τους
Εγγραφές έως Πέμπτη 2 Μαΐου 2024
Έναρξη τμήματος 09/05/2024
Κόστος 110 ευρώ
- Διάρκεια 6 ώρες
Παρακολούθηση μέσω internet όποια ώρα και ημέρα θέλετε
με συνδυασμό βιντεοσκοπήσεων και σημειώσεων
- Για την εγγραφή, καταβάλλετε το κόστος των 110 ευρώ. Στη συνέχεια ειδοποιήστε μας ότι βάλατε τα χρήματα στο info@semigo.gr ή στο (+30) 22310-51262.
- Για τους τρόπους πληρωμής πατήστε εδώ.
- Βεβαίωση παρακολούθησης. Εκδίδεται από το κέντρο μας, αναγνωρισμένο από τον ΕΟΠΠΕΠ.
- Σημειώσεις διαθέσιμες για αποθήκευση στη συσκευή σας.
ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:
A) ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
- Σεφ
- Ζαχαροπλάστες – Pastry Chef
- Αρτοποιούς
- Αποφοίτους και σπουδαστές σχολών Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας
- Οποιοδήποτε έχει ενδιαφέρον για την επιμόρφωση στον επισιτιστικό τομέα σχετικά με την τεχνογνωσία της ζαχαρόπαστας.
Β) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΘΕΩΡΗΤΙΚΟ – ΠΡΑΚΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣ (ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΤΗΣ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΜΕ ΕΙΔΙΚΑ ΓΥΡΙΣΜΕΝΑ ΓΙ’ ΑΥΤΟΝ ΤΟΝ ΣΚΟΠΟ ΒΙΝΤΕΟ)
1. Ανάλυση ζαχαρόπαστας, πάστας μοντελισμού και δημιουργία συνταγής
2. Ανάλυση κέικ και δημιουργία συνταγής (βανίλια-σοκολάτα)
3. Βουτυρόκρεμα και εφαρμογές
4. Γλάσσο αυγού και εφαρμογές
5. Γκανάς σοκολάτας με 3 είδη σοκολάτας
6. Lollypops
7. Τεχνικές, εφαρμογές και τρόποι χρήσης (πρακτικό μέρος)
Γ) ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ
Λίγα λόγια για τον Δημήτρη Φυσαράκη – Executive and Consultant Chef…
Ο Δημήτρης Φυσαράκης είναι απόφοιτος του τμήματος «Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής» από το ΙΕΚ Ηρακλείου. Έχει μετεκπαιδευτεί στις Τεχνικές Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής στη Γαλλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Παγωτού από το Carpigianni University στην Ιταλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Σοκολάτας από το Belcolade Innovation Center στο Βέλγιο. Επίσης έχει συμμετάσχει σε διάφορα courses ζαχαροπλαστικής σε Ελλάδα κ εξωτερικό.
Εργάζεται ως Chef – Υπεύθυνος παραγωγής σε ζαχαροπλαστείο και ως Εκπαιδευτής Ζαχαροπλαστικής Τέχνης σε IEK. Συγχρόνως, είναι Ambassador Chef της εταιρείας Belcolade Chocolate, εισηγείται σεμιναρίων ζαχαροπλαστικής και κάνει consulting σε επαγγελματίες που θέλουν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη ζαχαροπλαστική.
Στη πορεία της επαγγελματικής του ενασχόλησης με τη ζαχαροπλαστική, έχει παρασκευάσει δημιουργίες από ζάχαρη και σοκολάτα, οι οποίες έχουν δημοσιευθεί σε τηλεόραση και περιοδικά του κλάδου και κάποιες έχουν βραβευθεί σε διαγωνισμούς.
Δ) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Πλήρης αλληλεπίδραση, μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις απευθείας μέσω του μικροφώνου σας ή μέσω chat και ο εισηγητής σας απαντά.
Ε) ΟΔΗΓΙΕΣ ΕΓΓΡΑΦΗΣ, ΚΟΣΤΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΙ ΠΛΗΡΩΜΗΣ
Για την εγγραφή, καταβάλετε το κόστος των 110 ευρώ. Στη συνέχεια ειδοποιήστε μας ότι βάλατε τα χρήματα στο info@semigo.gr ή στο (+30) 22310-51262.
Ζ) ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Δέκα βιντεοσκοπημένες συνεδρίες συνολικής διάρκειας τεσσάρων ωρών. Επιπλέον μία ζωντανή συνεδρία μέσω internet για επίλυση αποριών διάρκειας δύο ωρών. Συνολική διάρκεια 6 ώρες.
Μπορείτε να παρακολουθήσετε το σεμινάριο όσο ταχύρρυθμα επιθυμείτε ή με πιο αργό ρυθμό, με μέγιστη χρονική διάρκεια παρακολούθησης τους πέντε μήνες από την έναρξη του.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να εκδηλώσετε ενδιαφέρον, συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα.
Πατήστε υποβολή και θα επικοινωνήσουμε εμείς μαζί σας.
