Επιμορφωτικό Online Σεμινάριο: Παγωτό - Τεχνολογία, Ανάλυση και Δημιουργία Συνταγών Χωρίς Έτοιμα Μείγματα
Εγγραφές έως Παρασκευή 11 Σεπτεμβρίου 2026
Έναρξη τμήματος 17/09/2026
Κόστος 400 ευρώ
- Διάρκεια 6 ώρες & 10 λεπτά
Παρακολούθηση μέσω internet όποια ώρα και ημέρα θέλετε
με συνδυασμό βιντεοσκοπήσεων και σημειώσεων
- Για την εγγραφή καταβάλετε το κόστος των 400 ευρώ. Στη συνέχεια ειδοποιήστε μας ότι βάλατε τα χρήματα στο info@semigo.gr ή στο (+30) 22310-51262.
- Για τους τρόπους πληρωμής πατήστε εδώ.
- Βεβαίωση παρακολούθησης. Εκδίδεται από το κέντρο μας, αναγνωρισμένο από το Υπουργείο Παιδείας.
- Σημειώσεις διαθέσιμες για αποθήκευση στη συσκευή σας.
Αναγνωρισμένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης από το Υπουργείο Παιδείας
Το κέντρο Τσαούση είναι ένα από τα μεγαλύτερα ιδιωτικά Κέντρα Δια Βίου Μάθησης αυτοχρηματοδοτούμενων σεμιναρίων στην Ελλάδα
ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Θεωρητικό Μέρος:
Τι είναι το παγωτό.
Νομοθεσία για το παγωτό.
Εισαγωγή στην τεχνολογία παγωτού.
Θα εξηγήσουμε και θα αναλύσουμε τον εξοπλισμό που χρειαζόμαστε για την δημιουργία σωστού παγωτού.
Τι είναι τα στερεά στο παγωτό με αναλυτική παρουσίαση των πρώτων υλών.
Προετοιμασία και διαδικασία παρασκευής ισορροπημένου παγωτού με ασφάλεια (Κύκλος παραγωγής).
Μαθηματικός Υπολογισμός των στερεών και των υγρών στοιχείων για σταθερή υφή στη βιτρίνα ή την κατάψυξη.
Δημιουργία της δικής μας συνταγής είτε με χαρτί και μολύβι, είτε με την χρήση του εξειδικευμένου λογισμικού Pastrytech.gr
Σωστή διαχείριση, αποθήκευση και διακίνηση.
Πρακτικό Μέρος:
Λευκή Βάση
Σοκολάτα (3 είδη)
Με πάστα καρπού
Με φρέσκο Γιαούρτι
Με προσθήκη αλκοόλ
Με προσθήκη αυγού
Με προσθήκη φρέσκου φρούτου
Όλες οι συνταγές θα δημιουργηθούν με πηκτικό παγωτού 5 γρ. βήμα-βήμα.
ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ
Λίγα λόγια για τον Δημήτρη Φυσαράκη…
Ο Δημήτρης Φυσαράκης είναι απόφοιτος του τμήματος «Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής» από το ΙΕΚ Ηρακλείου. Έχει μετεκπαιδευτεί στις Τεχνικές Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής στη Γαλλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Παγωτού από το Carpigianni University στην Ιταλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Σοκολάτας από το Belcolade Innovation Center στο Βέλγιο. Επίσης έχει συμμετάσχει σε διάφορα courses ζαχαροπλαστικής σε Ελλάδα κ εξωτερικό.
Εργάζεται ως Chef – Υπεύθυνος παραγωγής σε ζαχαροπλαστείο και ως Εκπαιδευτής Ζαχαροπλαστικής Τέχνης σε IEK. Συγχρόνως, είναι Ambassador Chef της εταιρείας Belcolade Chocolate, εισηγείται σεμιναρίων ζαχαροπλαστικής και κάνει consulting σε επαγγελματίες που θέλουν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη ζαχαροπλαστική.
Στη πορεία της επαγγελματικής του ενασχόλησης με τη ζαχαροπλαστική, έχει παρασκευάσει δημιουργίες από ζάχαρη και σοκολάτα, οι οποίες έχουν δημοσιευθεί σε τηλεόραση και περιοδικά του κλάδου και κάποιες έχουν βραβευθεί σε διαγωνισμούς. Τέλος, οι σύγχρονες τάσεις και απαιτήσεις της αγοράς, αλλά και οι καθημερινές ανάγκες της εργασίας τον οδήγησαν στην ανάπτυξη και την δημιουργία του λογισμικού Pastrytech. Ένα λογισμικό σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι παράλληλα εύκολο στη χρήση, αλλά και πολύτιμος καθημερινός βοηθός του επαγγελματία!
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Πλήρης αλληλεπίδραση, θα απαντηθούν οι ερωτήσεις που θα έχετε υποβάλει μέσω της πλατφόρμας και θα γίνει συζήτηση επ’ αυτών.
ΟΔΗΓΙΕΣ ΕΓΓΡΑΦΗΣ, ΚΟΣΤΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΙ ΠΛΗΡΩΜΗΣ
Για την εγγραφή, καταβάλετε το κόστος των 400 ευρώ. Στη συνέχεια ειδοποιήστε μας ότι βάλατε τα χρήματα στο info@semigo.gr ή στο (+30) 22310-51262.
ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ
- Ζαχαροπλάστες – Pastry Chef
- Αρτοποιούς
- Σεφ
- Αποφοίτους και σπουδαστές σχολών Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Δώδεκα βιντεοσκοπημένες συνεδρίες συνολικής διάρκειας τεσσάρων ωρών και δέκα λεπτών. Επιπλέον μία ζωντανή συνεδρία μέσω internet για επίλυση αποριών διάρκειας δύο ωρών. Συνολική διάρκεια 6 ώρες και 10 λεπτά.
Μπορείτε να παρακολουθήσετε το σεμινάριο όσο ταχύρρυθμα επιθυμείτε ή με πιο αργό ρυθμό, με μέγιστη χρονική διάρκεια παρακολούθησης τους πέντε μήνες από την έναρξη του.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να εκδηλώσετε ενδιαφέρον, συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα.
Πατήστε υποβολή και θα επικοινωνήσουμε εμείς μαζί σας.
